Eventi / Gnam & City

Cronaca dell’edizione 2020 del Capodanno del Mugnaio

Il grano dorato del Campo Caputo di Frignano è entrato con la sua bellezza negli schermi di tutto il mondo, facendo toccare quasi con mano la mietitura e il Capodanno del Mugnaio. E se  il primo evento nazionale web, di questa nuova era, quello di fine maggio  della “Pizza per l’Estate”, ha letteralmente sbancato per visualizzazioni, …

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Eventi / Gnam & City

Il 20 febbraio alla pizzeria Anema & Pizza di Arzano “Giochi d’Impasto” con Ciro Savarese e Salvatore Kosta

Lunedì 20 febbraio alle ore 20,30 la pizzeria Anema & Pizza di Arzano (Na), in collaborazione con Laura Gambacorta, organizza “Giochi d’impasto”, una serata di degustazione in cui verranno proposte pizze realizzate con diverse tipologie di farina. A prepararle saranno Ciro Savarese, pizzaiolo-patron di Anema & Pizza, e il “tecnologo degli impasti” Salvatore Kosta, abitualmente …

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Gnam & City / Locali in Città

Pizzeria Haccademia: un locale a “km 0”

Il km 0 non è una moda passeggera, ma uno stile di vita, una scelta consapevole dei consumatori e, in maniera sempre più convinta, anche dei ristoratori che hanno come mission la diffusione della cultura del mangiar sano e del mangiare locale. Il circuito del “km 0” si fa sempre più ampio perché la scelta di …

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Antipasti

Funghi in pastella

INGREDIENTI

250 gr di funghi chiodini selvatici
100 gr farina
1,5 dl birra chiara
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cucchiaio di Pecorino grattugiato
Pepe macinato fresco
Prezzemolo tritato
Sale
Olio di arachide per friggere

Pulire i funghi tagliando con un coltello l’estremità terrosa. Sbollentarli in acqua salata per circa 7/8 minuti. Scolare e porli su un canovaccio asciutto facendo assorbire bene l’acqua per evitare di …

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Dolci

Torta Greca

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
150 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di amaretti
100 gr cioccolato fondente
200 gr di mandorle tostate
5 uova 
Un pizzico di sale

Mettere nel mixer il burro, il cioccolato a pezzetti, le mandorle, gli amaretti e frullare il tutto finemente. In una ciotola lavorare le uova …

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Cozze in pastella
Antipasti

Cozze in pastella

INGREDIENTI

1 Kg di cozze
70 g di farina
birra
sale
pepe
olio di arachide per friggere

Sgusciare le cozze e metterle su carta pane per assorbire l’acqua ed evitare che nel friggere schizzi troppo olio. Preparare la pastella mescolando in una ciotola la farina, la birra,  il sale e il pepe. Versare le cozze nella ciotola e mescolare per far aderire la …

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Eventi / Gnam & City

Il 17 giugno alla Pizzeria del Pino con “180…e non sentirli” il Molino Dallagiovanna presenta la nuova farina “LaNapoletana”

Una storia iniziata nel lontano 1832 a Gragnano Trebbiense, in provincia di Piacenza, quella del Molino Dallagiovanna che mercoledì 17 giugno, alle ore 20:00, presso la Pizzeria del Pino di Cercola (Na) sarà protagonista della serata dal titolo “180…e non sentirli”. L’appuntamento, organizzato dalla giornalista Laura Gambacorta, sarà l’occasione per presentare al pubblico la variegata …

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Eventi

Festival Polselli: Premio Internazionale Della Pizza Tra Musica ed Arte

Una manifestazione unica, che si terrà nei giorni 13, 14 e 15 giugno, fortemente voluta dall’azienda Polselli Spa, protagonista nel settore molitorio di qualità in Italia e nel mondo, nonchè leader nella produzione di farine per pane, dolci e pizza. Il percorso gastronomico nei giardini della Villa Comunale di Frosinone vedrà il coinvolgimento di pizzaioli …

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Colazione

Torta morbida al cacao con panna a fragole

INGREDIENTI

Per la pasta:

190 gr di farina
45 gr di cacao
110 gr di zucchero
un cucchiaio scarso di lievito in polvere vanigliato
130 gr di cioccolato fondente
230 gr di panna fresca
90 gr di burro
sale

Per la farcitura:

400 gr di fragole
20 gr di zucchero
100 gr di panna fresca
sale

Setacciare in una ciotola la farina con il cacao,  90 gr di zucchero, il …

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Eventi / Gnam & City

Concorso “Una Pizza Per l’Estate by Molino Caputo”

L’amore per la Pizza, si sa, i napoletani ce l’hanno nel cuore, ed è proprio nel cuore di Napoli, nel punto più centrale del centro storico partenopeo, che i grandi maestri della pizza, insieme ai titolari di Molino Caputo, produttore delle farine, si sono riuniti incontrando la stampa ed i mass media cittadini per presentare …

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