INGREDIENTI ( per circa 30/40 polpette)
700 g patate sbucciate crude
400 carote pulite
100 g porri o cipolla
erba cipollina (o altre erbe aromatiche a vostro piacere)
paprika q.b.
noce moscata q.b.
olio q.b.
prezzemolo
sale
pane grattugiato q.b
Cuocere le patate al vapore o in acqua bollente e poi schiacciarle. Nel frattempo saltare i porri con un filo di olio per qualche minuto, aggiungere …
MoreINGREDIENTI
300 gr di pomodorini ciliegini
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di zucchero
mezzo cucchiaino di sale
1 bicchierino e mezzo di Olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
Peperoncino
Maggiorana q.b.
Lavare e asciugare accuratamente i pomodori. Sistemarli su una teglia rivestita con carta da forno. Tenerli per circa 2 ore in forno a 100°.
In una padella mettere olio, aglio in camicia e …
INGREDIENTI (per 6 porzioni)
180 gr farina
200 ml di acqua
2 cipolle grosse
5 gr di lievito di birra
sale
olio per friggere
Iniziare con la preparazione della pastella: fare sciogliere in una ciotola il lievito con l’acqua; aggiungere la farina poco alla volta e continuare a mescolare, poi aggiungere il sale.
Una volta ottenuto un composto della giusta consistenza, fluido ma non …
INGREDIENTI
800 gr di patate a pasta gialla
1 spicchio d’aglio
4 rametti di timo
1 cucchiaino di senape dolce
1 cucchiaino di aceto di mele
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero
Lavare bene le patate e tagliarle a fette dello spessore di circa 1/2 cm, nel senso della larghezza e, man mano che sono pronte, metterle a bagno in …
MoreINGREDIENTI
un finocchio
2 gherigli di noci
40 gr di gorgonzola piccante
30 gr di bresaola
un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
succo di limone
sale
pepe
Pulire bene il finocchio, eliminando le barbe e le foglie esterne più dure, lavarlo e tagliarlo a fette molto sottili; ridurre il gorgonzola piccante a scaglie e sminuzzare grossolanamente i gherigli di noce.
Mettere in un piatto le …
INGREDIENTI
Olio Extra Vergine d’Oliva
Aceto
Acqua
Sale
Fagiolini
Aglio
Peperoncino
Origano
Pulire i fagiolini privandoli delle estremità e lavarli sotto abbondante acqua corrente.
In una pentola capiente preparare una soluzione composta da 50% di aceto e 50% d’acqua, salare e portate ad ebollizione, quindi cuocervi i fagiolini per 7/8 minuti, a seconda della grandezza dei fagiolini.
Scolarli e lasciarli colare ed asciugare su un panno. …
INGREDIENTI
4 zucchine
2 uova
farina
pangrattato
spezie a scelta
sale
Lavare e asciugare le zucchine. Prendere ogni zucchina a tagliarla in mezzo nel senso della lunghezza e poi ogni metà in 4 parti fino ad ottenere dei bastoncini. Sbattere le uova in una terrina, condirle con un po’ di sale.
Mettere la farina in un piattino e condirla con un pizzico di …
Ricetta della vegan chef Giulia Pieri, in arte Chez Jools. Un’insalatina super fresca per tonificarvi da queste calde giornate, con bellissimi colori e con tutto ciò che ci offre la stagione in questo periodo.
Basterà mettere insieme una bella fetta di anguria tagliata a pezzetti privata di semi, 2 pesche nettarine a fette, una piccola rapa …
MoreINGREDIENTI
400 gr di fagiolini
4 patate medie
basilico fresco
prezzemolo fresco
origano
olio extravergine d’oliva
aceto di vino bianco
sale
Lavare le patate e bollirle.Scolare e lasciare raffreddare.
Pulire i fagiolini togliendo loro le estremità, lavarli e farli bollire in acqua salata. Scolarli quando sono ancora al dente e trasferirli in acqua fredda per bloccarne la cottura.
Prendere una ciotola capiente e metterci dentro i …
INGREDIENTI
4 zucchine
olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale
Lavare bene le zucchine, tagliare le estremità ed affettarle nel senso della lunghezza. Scaldare la piastra in ghisa sul fuoco. Cuocere le zucchine da entrambi i lati per 5 minuti circa, fino a che non saranno ben cotte. Riporle in un tegame e condire con prezzemolo, olio, salare e servire.
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