Gnam & City / Interviste

Il ruolo dell’ alimentazione nel sistema immunitario

La malattia auto immunitaria rappresenta una delle patologie sempre più diffuse della nostra era; vari sono i fattori che la generano e tra questi, oltre al fenomeno dell’ereditarietà, gioca un ruolo predominante l’inquinamento atmosferico. E’ possibile con un regime alimentare idoneo, prevenire lo sviluppo dell’ autoimmunità nell’individuo o, una volta sviluppata la malattia, rendere possibile …

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Gnam & City / Gnam Star

La cucina di Ettore Bocchia: alla ricerca del sapore delle origini

Nel lussureggiante Grand Hotel Villa Serbelloni di Bellagio lo Chef Ettore Bocchia dirige il prestigioso ristorante “Mistral”, dove proprio nulla è lasciato al caso, ma tutto è frutto di una ricerca dettagliata degli ingredienti che Bocchia, durante i suoi viaggi all’estero che effettua nei mesi invernali quando il Serbelloni chiude, ricerca per potersi procurare i …

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Gnam Star / Interviste

Antonella Stornaiuolo: il cake design per il mondo a quattro zampe

Antonella Stornaiuolo, alias Doodle Cake Design, è una Cake Designer. La sua passione per l’arte dello zucchero nasce dall’unione di due hobby: le decorazioni in ceramica e la creazione di dolci. Dallo scorso anno questa passione si è trasformata in un progetto: Cake Therapy.

Visto che quando realizzo delle creazioni in pasta di zucchero mi sento …

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Gnam & City / Gnam Star

Mediterraneo, originale, genuino: intervista allo chef stellato Vincenzo Guarino

Mood mediterraneo, originalità, innovazione, genuinità delle materie prime: sono gli ingredienti dell’arte culinaria praticata dallo chef stellato Vincenzo Guarino, patron delle cucine del ristorante “L’Accanto” (Hotel Angiolieri, Vico Equense). Scopriamo qualche cosa in più sula sua cucina e la sua carriera.

Come si fa ad ottenere la stella?

Innanzitutto con tanti sacrifici, tanta esperienza assorbita in giro …

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Gnam & City / Gnam Star

Dal pastificio al pastabar: intervista a Oscar Leonessa

E’ aperto già da due mesi il Leonessa Pastabar presso l’Interporto Campano di Nola, un innovativo take-away  perfetto per brevi ma piacevoli pause pranzo lavorative. Il Leonessa Pastabar ha infatti una ricca offerta gastronomica di primi piatti fatti con prodotti qualitativamente elevati ed un servizio informale e veloce. Abbiamo intervistato Oscar Leonessa, uno dei patron del Pastificio Artigianale …

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Intervista ad Antonio Morgese, gelateria “Il Rigoletto” di Milano

Antonio Morgese, patron del laboratorio ed amministratore di Rigoletto Gelato e Cioccolato (via San Marco 14,  Milano), parla del gelato e dell’ambizioso progetto “Gelato delle Regioni”, che proporrà a rotazione ai visitatori di Padiglione Italia durante Expo 2015: oltre 30 gusti di gelato artigianale i cui ingredienti di base saranno le eccellenze agro-gastronomiche italiane.

E’ vero …

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Alessandro Borghese a Napoli per Panorama d’Italia

Metti uno chef, ma non uno qualunque, uno che nel tempo, con la creatività e la simpatia che lo contraddistinguono, ha saputo guadagnarsi i consensi di un folto pubblico; aggiungi una location e un panorama degni del Grand Hotel Continental di Napoli. Mescola il tutto a fuoco lento per un paio d’ore: otterrai la ricetta …

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