Cozze in pastella

INGREDIENTI

  • 1 Kg di cozze
  • 70 g di farina
  • birra
  • sale
  • pepe
  • olio di arachide per friggere

Sgusciare le cozze e metterle su carta pane per assorbire l’acqua ed evitare che nel friggere schizzi troppo olio. Preparare la pastella mescolando in una ciotola la farina, la birra,  il sale e il pepe. Versare le cozze nella ciotola e mescolare per far aderire la pastella intorno ad ogni mollusco, poi prendere una cozza per volta e cuocerla in una padella con l’olio bollente. Non appena dorate, sollevare le cozze e metterle su un piatto foderato di carta pane.

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