Dolci

Festa della Mamma: lo Chalet Ciro propone le zeppole a forma di cuore

Manca davvero poco al 9 maggio, giorno in cui si celebra la Festa della Mamma: per l’occasione la pasticceria Chalet Ciro ha creato una selezione speciale di dolci per rendere omaggio alle nostre mamme. Bellissime torte con frutta di stagione, con le fragole protagoniste di decorazioni e ricette, o super farcite e personalizzate con dediche …

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Curiosità / Dolci

Theatrum: il dolce limited edition dedicato al Teatro Grande di Pompei

Si chiama “Theatrum” ed è il dolce che la Pasticceria De Vivo ha dedicato al Teatro Grande della Pompei antica, edificato nel II secolo a.C. Si tratta di una tartelletta di frolla, biscotto al cioccolato senza farina, mosto cotto e composta di fichi (che ricordano ingredienti utilizzati diffusamente nell’antica Pompei) e, per finire, ganache montata …

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Dolci / News

I dolci dell’amore con la lezione di Sal De Riso

Sarà un San Valentino più dolce del solito quello che sta per arrivare. Un San Valentino nel quale si potranno preparare a casa i dolci spiegati, illustrati e raccontati in esclusiva da Sal De Riso.

L’occasione è il secondo appuntamento del ciclo “Ricette, tecniche e segreti di 30 anni di attività del pasticcere …

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Dolci / Dove comprare

La famosa Sfogliacampanella diventa il dolce dell’Amore

Un concentrato di passione e dolcezza: non esiste definizione più giusta per la Sfogliacampanella, il dolce due in uno (una sfogliatella con il cuore di babà) che ha conquistato il palato di napoletani e non.

In occasione della festa degli Innamorati, il dolce raddoppia: due sfogliacampanelle al gusto “bacio” legate da una raffinata …

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Dolci / News

Pasticceria Chalet Ciro: cake design per celebrare la Befana

Dopo gli eccessi delle festività natalizie si fa sentire il senso di stanchezza, ma è il caso di approfittare di questo weekend per mangiare ancora qualche dolce prima di cominciare la dieta. l’Epifania è, più che altro, l’occasione di una sana regressione verso l’infanzia, dal momento che con la scusa dei bambini da accontentare, …

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Dolci

Pastiera “borbonica”

INGREDIENTI

550 gr di grano cotto
9 uova
600 gr ricotta
450 gr zucchero
vaniglia
arancia e limone
cannella
canditi
0.20 lt latte

Per la pasta frolla per pastiera:

800 gr farina “00”
490 gr burro
400 gr zucchero
1 pizzico di sale
3 tuorli
5 uova intere
buccia di 1 limone grattugiata
ammoniaca o bicarbonato q.b.
un pizzico di sale

 

Procedimento

Per la pasta frolla: unire burro e zucchero, poi aggiungere gli aromi e successivamente …

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Biscotti di zucca e cioccolato
Cucina vegana / Dolci

Biscotti di zucca e cioccolato

INGREDIENTI (per circa 25 biscotti)

200 gr zucca cotta (al forno o al vapore)
200 gr polpa di cachi
50 gr zucchero di canna integrale
35 gr cacao
50 gr farina di cocco
100 gr farina di riso 
50 gr farina di piselli
100 gr granella di mandorle
1 pizzico di polvere di semi di cardamomo 
1/2 cucchiaino di cannella
scorza di un’arancia
1 cucchiaino di aceto di mele
1 …

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