“L’estate sta arrivando“, con questa frase iniziava una nota canzone degli anni passati, ma c’è chi non vuole rinunciare a mangiare i biscotti, perciò il pasticciere Francesco Di Rosa ha creato il Tenerotto. La parola biscotto deriva dal latino “panis biscotus“, che significa “pane cotto due volte“, e le cui prime evidenze risalgono al X …
MoreIl 19 Marzo si avvicina e per omaggiare la Festa del Papà ed il giorno di San Giuseppe, non può mancare la tradizionale Zeppola.A chi piace fritta, a chi piace al forno, ma per il maestro pasticciere Francesco Di Rosa, l’importante è che si mantenga la tipicità del prodotto tradizionale.
More“La zeppola fritta ai limoni di Giacchino Murat:” questo il Christmas cake di Palazzo Murat, lo storico Albergo settecentesco di Positano, che Aniello Cascone, Chef della Casa, propone al fine di omaggiare la tradizione positanese che considera “La zeppola fritta”, il dessert natalizio della “perla della Costa d’Amalfi” per eccellenza.
MoreÈ stato sulla bocca di tutti, condiviso e commentato migliaia di volte sui social network. Il cornetto più caro al mondo ha scatenato la curiosità di chi leggeva il prezzo: 25 euro. A idearlo è stato il pastry chef Rocco Cannavino, in arte “Zio Rocco”, e chiamato in onore del patrono di Napoli San Gennaro “O’ miraculo”.
MorePer accontentare proprio tutti i palati il pastry chef Rocco Cannavino inaugura la nuova linea di prodotti gluten free nei suoi Zio Rocco Lab Store. E per farlo ha deciso di puntare su uno dei lievitati più amati: la brioche pandoro.
MoreManca davvero poco al 9 maggio, giorno in cui si celebra la Festa della Mamma: per l’occasione la pasticceria Chalet Ciro ha creato una selezione speciale di dolci per rendere omaggio alle nostre mamme. Bellissime torte con frutta di stagione, con le fragole protagoniste di decorazioni e ricette, o super farcite e personalizzate con dediche …
MoreAlta, soffice e… con il pomodoro! Ecco la colomba di “Martone, storie di gusto”, ideata dall’ingegnere-contadino Giacinto Martone, creatore di Progetto Spesa.
More“Città che vai Panettone che trovi”, ogni regione ormai ha adottato il dolce meneghino e, oltre alla tradizionale versione con canditi e uvetta, si realizzano panettoni con ingredienti appartenenti al territorio.
MoreSi chiama “Theatrum” ed è il dolce che la Pasticceria De Vivo ha dedicato al Teatro Grande della Pompei antica, edificato nel II secolo a.C. Si tratta di una tartelletta di frolla, biscotto al cioccolato senza farina, mosto cotto e composta di fichi (che ricordano ingredienti utilizzati diffusamente nell’antica Pompei) e, per finire, ganache montata …
MoreSarà un San Valentino più dolce del solito quello che sta per arrivare. Un San Valentino nel quale si potranno preparare a casa i dolci spiegati, illustrati e raccontati in esclusiva da Sal De Riso.
L’occasione è il secondo appuntamento del ciclo “Ricette, tecniche e segreti di 30 anni di attività del pasticcere …
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