Pizzoccheri valtellinesi

INGREDIENTI

  • 400 gr di farina di grano saraceno
  • 100 gr di farina bianca
  • Acqua q.b.

Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti. Lasciar riposare per una mezz’oretta. Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri, ricavare delle fasce di 8 centimetri. Sovrapporle  e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa 5 millimetri.

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.