INGREDIENTI
- 400 gr di farina di grano saraceno
- 100 gr di farina bianca
- Acqua q.b.
Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti. Lasciar riposare per una mezz’oretta. Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri, ricavare delle fasce di 8 centimetri. Sovrapporle e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa 5 millimetri.
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