Pasta fresca

Pizzoccheri valtellinesi

INGREDIENTI

400 gr di farina di grano saraceno
100 gr di farina bianca
Acqua q.b.

Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti. Lasciar riposare per una mezz’oretta. Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri, ricavare delle fasce di 8 centimetri. Sovrapporle  e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle …

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