Bucatini all’Amatriciana
Ingredienti
250 g di bucatini
80 g di guanciale
200 g salsa di pomodoro
40 g pecorino
Peperoncino
Sale
Tagliare il guanciale a strisce sottili per farle rosolare in una padella a fuoco lento. Aggiungere del peperoncino e quando il guanciale sarà cotto, aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar cuocere una ventina di minuti. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua …
MoreOsteria 13 è la versione verace del noto ristorante stellato Casa del Nonno 13 a Mercato San Severino, che da settembre 2017 apre a pranzo e lo fa con un menù completo perfetto per le colazioni di lavoro a 13 euro. Tre portate, succulente e calorose in autunno e inverno, leggere e fresche in primavera ed …
MoreINGREDIENTI ( per circa 30/40 polpette)
700 g patate sbucciate crude
400 carote pulite
100 g porri o cipolla
erba cipollina (o altre erbe aromatiche a vostro piacere)
paprika q.b.
noce moscata q.b.
olio q.b.
prezzemolo
sale
pane grattugiato q.b
Cuocere le patate al vapore o in acqua bollente e poi schiacciarle. Nel frattempo saltare i porri con un filo di olio per qualche minuto, aggiungere …
MoreSabato 11 marzo (ore 13,30) all’agriturismo Casa Lerario di Melizzano nuovo appuntamento con i pranzi del sabato organizzati da Laura Gambacorta e Giampiero Prozzo. Ospite d’eccezione della struttura della famiglia Lerario sarà il “libero cuciniere di campagna” Salvatore Tassa, chef stellato del ristorante Colline Ciociare di Acuto (Fr) che delizierà gli ospiti con delle improvvisazioni …
MoreINGREDIENTI
500 gr di gnocchi (per la ricetta quì)
300 gr di spinaci
50 gr di pancetta
30 gr di crema di formaggio e spinaci
Grana a scaglie q.b.
Per la crema di formaggio:
250 ml di latte
100 gr di fontina
50 gr di Parmigiano Reggiano
5 foglioline di spinaci
Una noce di burro
Sale e pepe q.b.
Preparare la crema di formaggio facendo sciogliere …
MoreSi sa, l’aglio non piace a tutti. C’è chi “lo accetta” per le sue proprietà terapeutiche, chi proprio non lo digerisce e chi lo mangia comunque, anche precludendosi la possibilità di baciare il proprio partner dopo. E c’è chi lo inserisce in tutte le portate, dall’ entrée ai secondi… Coraggiosi? No, buongustai se l’aglio in …
MoreINGREDIENTI
20 g di Olio Evo
50 g di mirepoix (sedano, carota e cipolla)
10 g di lardo
scorza di parmigiano Reggiano
20 cozze già sgusciate
300 g di pasta
240 g passata di pomodoro corbarino
750 g di brodo e acqua di cozze
400 g di cannellini già cotti al dente
Un pizzico di pepe nero
Mezzo peperoncino
Creare un fondo in pentola a pressione con …
MoreINGREDIENTI
400 gr di spaghetti
150 gr pomodorini caramellati (quì la ricetta)
1 spicchio d’aglio in camicia
Basilico fresco
Mollica di pane raffermo
Maggiorana
Sale
Olio Extra vergine d’Oliva
Mettere sul fuoco e far bollire l’acqua per gli spaghetti. Tostare in una padella antiaderente la mollica di pane raffermo con un cucchiaio d’olio e una spolverata di maggiorana. Quando sarà croccante togliere dal fuoco e …
MoreINGREDIENTI
Per la sfoglia di pasta:
400 gr di farina
4 uova intere
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
300 gr di radicchio
400 gr di salmone affumicato
150 gr di robiola
Olio Extra vergine d’oliva
Aglio
Un pizzico di sale
Pepe
Per la fonduta di formaggio:
40 gr di burro
40 gr di farina
500 ml di latte
Sale
Pepe
115 gr di fontina
1/2 cucchiaio di noce moscata (FACOLTATIVO)
Impastare la farina, un …
MoreRitagliarsi un po’ di tempo da dedicare alla spesa è veramente difficile: i tanti impegni, la stanchezza, la voglia di dedicarsi ad altro ci spingono spesso a prenotare cibo da asporto. Meno male che c’è Quomi, un nuovo modo per fare la spesa… Il portale propone ogni settimana nuove ricette sfiziose e consente di acquistare …
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