Giovedì 6 Aprile alle 20.00 al Public House – Burger Gourmet sarà presentato Zefiro, la nuova ricetta di Ornella Buzzone ideata in collaborazione con Ciro Longobardi, chef executive dell’Hotel Imperial Tramontano di Sorrento. Si tratta di un talentuoso professionista dei fornelli, dalle origini gragnanesi che, dopo aver maturato esperienze in Italia e in Francia in ristoranti di …
MoreINGREDIENTI
500 gr di gnocchi (per la ricetta quì)
300 gr di spinaci
50 gr di pancetta
30 gr di crema di formaggio e spinaci
Grana a scaglie q.b.
Per la crema di formaggio:
250 ml di latte
100 gr di fontina
50 gr di Parmigiano Reggiano
5 foglioline di spinaci
Una noce di burro
Sale e pepe q.b.
Preparare la crema di formaggio facendo sciogliere …
MoreINGREDIENTI
150 gr farina
150 gr zucchero
120 gr latte
40 gr burro
1 pizzico sale
1 cucchiaino lievito
1 uovo
6 gr di caramello
Per il caramello: in una casseruola sciogliere 50 gr di zucchero insieme a poche gocce di acqua; una volta raggiunta la consistenza e il colore, spegnere il fuoco e unire le bacche del baccello di vaniglia; lasciar raffreddare. Preparare i cupcake montando …
MoreINGREDIENTI
400 gr di farina di grano saraceno
100 gr di farina bianca
Acqua q.b.
Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti. Lasciar riposare per una mezz’oretta. Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri, ricavare delle fasce di 8 centimetri. Sovrapporle e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle …
MoreINGREDIENTI
4 zucchine
2 uova
farina
pangrattato
spezie a scelta
sale
Lavare e asciugare le zucchine. Prendere ogni zucchina a tagliarla in mezzo nel senso della lunghezza e poi ogni metà in 4 parti fino ad ottenere dei bastoncini. Sbattere le uova in una terrina, condirle con un po’ di sale.
Mettere la farina in un piattino e condirla con un pizzico di …
INGREDIENTI
1 kg di cozze
aglio
2 cucchiai di pane grattugiato
prezzemolo tritato
foglioline di menta
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un cucchiaino di aceto
peperoncino
sale
Lavare molto bene le cozze sotto l’acqua corrente, aprirle con un coltellino e raccogliere un po’ d’acqua che fuoriesce dal guscio.
In una terrina mettere il pangrattato, l’olio, l’aceto, l’aglio e il prezzemolo e menta tritati …
Si svolgerà giovedì 12 marzo alle ore 19 presso la pizzeria “Carmè” (via D’Annunzio, 1 – Ercolano, NA), la conferenza stampa di presentazione della 2^ edizione del “The Space… Il Villaggio Pizza”. L’evento principe dell’estate napoletana si svolgerà a Torre del Greco (parco la Salle) dal 23 al 28 giugno. Pizze gourmet, grandi eventi, chef …
MoreINGREDIENTI
2 pomodori
2 melanzane rotonde
1 spicchio d’aglio
10 olive nere snocciolate
capperi q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
basilico q.b.
Tagliate le melanzane a fette, cospargetele con il sale e mettetele in un colapasta con un peso sopra per circa 30 minuti. Togliere con acqua i residui di sale. Mettete a scaldare un po’ d’acqua in un pentolino, …
MoreINGREDIENTI
300 gr. tagliatelle all’uovo
latte q.b.
sale q.b.
3 spicchi di aglio
50 gr. di burro
500 gr. di noci
80 gr. di mollica di pane
Prendete gli 80 gr. di mollica di pane e metteteli in una tazza con il latte. Sgusciate le noci e pestatele assieme ai tre spicchi di aglio. Aggiungere un filo d’olio in …
MoreINGREDIENTI
12 calamari interi
1 peperone
1/4 di cipolla
1 pomodoro maturo
3 foglie di menta
5 grani di pepe nero
sale q.b.
olio q.b.
Mettere in una pentola i calamari, metà della cipolla, il sale grosso e i grani di pepe, versate dell’acqua fino a ricoprirli e mettete a cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. La cipolla che vi è rimasta tagliatela …
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