News / Notizie

Napoli conquista l’argento alle Olimpiadi di Cucina

Il Culinary Napoli Team, un gruppo di giovani chef guidati da Giuseppe Spina, nato alla fine del 2021 per volontà del Consiglio direttivo dell’Associazione Provinciale Cuochi di Napoli, ha partecipato alle Olimpiadi di cucina che si sono svolte a Stoccarda (in Germania) dal 2 al 7 Febbraio 2024 dove ha conquistato un argento.

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News / Notizie

Gastronomia: lo chef Enzo Fiore intronizzato “Discepolo d’Escoffier”

Prestigiosa cerimonia a Napoli dove, con l’organizzazione del delegato per la Campania, il cavaliere e chef executive Nicola Di Filippo, sono state consegnate le prestigiose fasce dell’Ordine Internazionale dei Discepoli d’Auguste Escoffier. La cerimonia di intronizzazione svoltasi a “Villa Lucrezio” sulla collina di Posillipo, nel celebrare il nuovo gruppo di chef campani e professionisti con il …

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Gnam & City / Locali in Città

Bianco Baccalà: a Secondigliano un pezzo di storia della cucina partenopea

Il Consigliere regionale della Campania e Vicepresidente della commissione bilancio, Alfonso Longobardi, ha rilasciato la seguente dichiarazione dichiarazione: “Nell’ambito del tour che ho avviato sul territorio alla scoperta delle “Eccellenze campane in Italia e nel mondo“,  ho visitato oggi, nel quartiere di Secondigliano a Napoli,  ‘Bianco Baccalà‘, storica  ed ultracentenaria attività  gestita dalla famiglia De Filippo. …

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News / Notizie

Capitan Cooking: i vincitori del concorso che svela i nomi degli chef del futuro

Cinque le scuole alberghiere che hanno superato le fasi eliminatorie e si sono sfidate a colpi di mestoli durante la finale della quarta edizione di “Capitan Cooking“, il concorso organizzato da Asmef (Associazione Mezzogiorno Futuro) nell’ambito della rassegna “Giornate dell’Emigrazione”, kermesse patrocinata dal Ministero per gli Affari Esteri. La gara si è svolta nella mattinata …

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Eventi / Gnam & City

Capitan Cooking: il 12 dicembre la finale del concorso di cucina

Si terrà mercoledì 12 dicembre presso l’istituto San Paolo di Sorrento la finale della quarta edizione della gara di cucina internazionale “Capitan Cooking” che coinvolge gli studenti delle classi terze e quarte degli istituti alberghieri italiani.  Gli allievi vincitori hanno poi l’opportunità di partecipare a stage e tirocini presso rinomate strutture turistico- alberghiere. I vincitori …

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Gnam & City / Locali in Città

“A’ Purtecella Restaurant & Wine”: stile greco, cucina partenopea

Le origini della cucina napoletana sono antichissime, risalgono addirittura all’epoca greco-romana. Ad esempio pare che il termine “scapece” (un modo tipico di preparare le zucchine con aceto e menta) derivi dal latino. Ancora, tra le specialità dei pompeiani c’era un particolare tipo di cavolo.  Lo stesso nome della pizza  deriva probabilmente da “pinsa”, participio passato …

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News / Notizie

Miti e leggende di Napoli: gli alunni dell’Istituto Alberghiero “Rossini” in visita all’Archivio Storico

Una rappresentanza degli alunni dell’Istituto “Gioacchino Rossini” di Napoli nei giorni scorsi ha fatto visita all’Archivio Storico, premium bar e ristorante ubicato a via Scarlatti. La tappa fa parte del progetto”Napoli e i Campi flegrei tra miti, misteri e leggende” che prevede la realizzazione di una brochure e di filmati a carattere informativo e descrittivo …

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Gnam & City / Locali in Città

Una nuova era per l’Archivio Storico di Napoli

È uno dei locali più frequentati di Napoli, un progetto giovane con alle spalle una storia lunga più di duecento anni durante i quali napoletani e non, più o meno famosi, hanno occupato i tavoli e goduto della cucina borbonica.  Per l’Archivio Storico, un posto di grande atmosfera i cui arredi rimandano alla storia di Napoli, …

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