INGREDIENTI
- 500 g di farina
- 450 ml di acqua circa
- fiori di zucca
- 1 uovo
- 10 g di lievito di birra
- 50 g di parmigiano
- 50 g di pecorino
- pepe
- sale
- olio di semi di arachide
Mettere la farina a fontana in una ciotola, e aggiungere all’interno l’acqua, il lievito, l’uovo, il pepe e il formaggio, sul bordo esterno il sale; impastare tutto con le fruste per un paio di minuti fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. Aggiungere i fiori di zucca precedentemente lavati e tritati grossolanamente. Coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio. A questo punto le frittelle sono pronte per essere fritte in una padella con abbondante olio.
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