Frittelle ai fiori di zucca

INGREDIENTI

  • 500 g di farina
  • 450 ml di acqua circa
  • fiori di zucca
  • 1 uovo
  • 10 g di lievito di birra
  • 50 g di parmigiano
  • 50 g di pecorino
  • pepe
  • sale
  • olio di semi di arachide

Mettere la farina a fontana in una ciotola, e aggiungere all’interno l’acqua, il lievito, l’uovo, il pepe e il formaggio, sul  bordo esterno il sale; impastare tutto con le fruste per un paio di minuti fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. Aggiungere i fiori di zucca precedentemente lavati e tritati grossolanamente. Coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio. A questo punto le frittelle sono pronte per essere fritte in una padella con abbondante olio.

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