Frittelle ai fiori di zucca

INGREDIENTI

• 500 g di farina
• 450 ml di acqua circa
• fiori di zucca
• 1 uovo
• 10 g di lievito di birra
• 50 g di parmigiano
• 50 g di pecorino
• pepe
• sale
• olio di semi di arachide

Mettere la farina a fontana in una ciotola, e aggiungere all’interno l’acqua, il lievito, l’uovo, il pepe e il formaggio, sul  bordo esterno il sale; impastare tutto con le fruste per un paio di minuti fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. Aggiungere i fiori di zucca precedentemente lavati e tritati grossolanamente. Coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio. A questo punto le frittelle sono pronte per essere fritte in una padella con abbondante olio.