INGREDIENTI (per circa 25 biscotti)
200 gr zucca cotta (al forno o al vapore)
200 gr polpa di cachi
50 gr zucchero di canna integrale
35 gr cacao
50 gr farina di cocco
100 gr farina di riso
50 gr farina di piselli
100 gr granella di mandorle
1 pizzico di polvere di semi di cardamomo
1/2 cucchiaino di cannella
scorza di un’arancia
1 cucchiaino di aceto di mele
1 …
INGREDIENTI
300 gr di farina tipo 00
100 gr di zucchero di canna
50 gr di burro
1 uovo
100 gr di polpa di zucca (arancione)
un pizzico di cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Eliminare la buccia della zucca, tagliarla in pezzi e cuocerla al vapore per 20 minuti. Frullarla e tenerla da parte. In …
MoreINGREDIENTI
800 gr di zucca
150 gr di castagne
200 gr di funghi porcini
50 gr di pancetta affumicata
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 cipolla
1 rametto di rosmarino
sale
pepe
Pulire la cipolla, passarla al mixer assieme al rosmarino e fare appassire il tutto a fuoco lento con 1 cucchiaio di olio extravergine. Sbucciare la zucca, eliminare i semi e i filamenti interni, …
MoreINGREDIENTI
500 g di farina
450 ml di acqua circa
fiori di zucca
1 uovo
10 g di lievito di birra
50 g di parmigiano
50 g di pecorino
pepe
sale
olio di semi di arachide
Mettere la farina a fontana in una ciotola, e aggiungere all’interno l’acqua, il lievito, l’uovo, il pepe e il formaggio, sul bordo esterno il sale; impastare …
MoreINGREDIENTI
750 gr di zucca
200 gr di patate
1/2 cipolla
500 ml di brodo vegetale
sale
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
100 gr di pancarrè
20 gr di burro
1/2 cucchiaino di
zenzero
Tagliate la polpa di zucca a cubetti, tagliate le patate anch’esse a cubetti. Fate appassire la cipolla tritata finemente in una pentola con un filo d’olio. Aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate. Aggiungete il brodo vegetale fino a ricoprire le verdure, …
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