INGREDIENTI
300 gr di farina tipo 00
100 gr di zucchero di canna
50 gr di burro
1 uovo
100 gr di polpa di zucca (arancione)
un pizzico di cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Eliminare la buccia della zucca, tagliarla in pezzi e cuocerla al vapore per 20 minuti. Frullarla e tenerla da parte. In …
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800 gr di zucca
150 gr di castagne
200 gr di funghi porcini
50 gr di pancetta affumicata
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 cipolla
1 rametto di rosmarino
sale
pepe
Pulire la cipolla, passarla al mixer assieme al rosmarino e fare appassire il tutto a fuoco lento con 1 cucchiaio di olio extravergine. Sbucciare la zucca, eliminare i semi e i filamenti interni, …
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500 g di farina
450 ml di acqua circa
fiori di zucca
1 uovo
10 g di lievito di birra
50 g di parmigiano
50 g di pecorino
pepe
sale
olio di semi di arachide
Mettere la farina a fontana in una ciotola, e aggiungere all’interno l’acqua, il lievito, l’uovo, il pepe e il formaggio, sul bordo esterno il sale; impastare …
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750 gr di zucca
200 gr di patate
1/2 cipolla
500 ml di brodo vegetale
sale
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
100 gr di pancarrè
20 gr di burro
1/2 cucchiaino di
zenzero
Tagliate la polpa di zucca a cubetti, tagliate le patate anch’esse a cubetti. Fate appassire la cipolla tritata finemente in una pentola con un filo d’olio. Aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate. Aggiungete il brodo vegetale fino a ricoprire le verdure, …
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