Tranci di salmone in crosta di patate

INGREDIENTI

  • 4 tranci di salmone
  • 3 patate
  • 3 zucchine
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva            

Tagliare le zucchine a rondelle sottili, sbollentarle in acqua salata e scolarle. Tagliare le patate a fette molto sottili. In una teglia con carta da forno creare un letto con le zucchine, poi disporre i tranci di salmone e ricoprirli con le patate, sovrapponendole leggermente. Condire con sale, pepe, olio e rosmarino tritato, cuocere in forno a 200 °C per 15 minuti e servire.

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