Da quella che doveva essere una chiacchierata live su una piattaforma online, con lo chef Fabio Ometo e il suo maestro di un tempo, lo chef napoletano Antonio Tecchia, considerato maestro di maestri, precursore di stili e innovazioni, che con semplicità tra i fornelli riesce a dare un’anima al cibo, nasce l’idea de LE TRE …
MoreParte a breve il corso per casari in lingua inglese, unico in Italia, per imparare a produrre formaggi artigianali di qualità e poter avviare una produzione d’eccellenza nel lattiero caseario. Pensato per gli stranieri che vogliono imparare un mestiere artigianale. Ora nel programma formativo dell’AIAC si aggiunge questo nuovo format, ideato per soddisfare le numerose richieste …
MoreOltre seicento ospiti, tra personaggi del mondo dello showbiz, istituzioni, imprenditori e sportivi, hanno celebrato la serata inaugurale di Shinto Napoli. Un vero e proprio galà per l’apertura del ristorante fusion giapponese occidentale, realizzato dalla famiglia di imprenditori del gruppo Castaldo, che coniuga la cucina giapponese con straordinario spirito innovativo, con fedeltà nella tecnica, ma anche con …
MoreLa solidarietà parte dalla tavola: mentre l’Italia è ancora sotto shock per il terremoto che la scorsa settimana ha scosso il centro della Penisola e i cui danni, ingenti, sono da quantificare, è il momento di rimboccarsi le maniche.
E per farlo al fianco dei produttori locali delle zone dell’Alto Maceratese, da Castelsant’Angelo sul Nera a …
INGREDIENTI
400 gr di spaghetti
150 gr pomodorini caramellati (quì la ricetta)
1 spicchio d’aglio in camicia
Basilico fresco
Mollica di pane raffermo
Maggiorana
Sale
Olio Extra vergine d’Oliva
Mettere sul fuoco e far bollire l’acqua per gli spaghetti. Tostare in una padella antiaderente la mollica di pane raffermo con un cucchiaio d’olio e una spolverata di maggiorana. Quando sarà croccante togliere dal fuoco e …
MoreL’amore per la Sicilia ispira da sempre grandi imprese, come quella di Brice Lorin – francese di quarantadue anni – che in questi giorni sta percorrendo la nostra penisola in bicicletta con destinazione Catania: 1.500 chilometri lo separano dall’Isola che tanto ama e soprattutto dalle eccellenze agroalimentari firmate Sicily Food Experience: il brand per l’export, …
MoreCathay Pacific Airways e Mandarin Oriental Hotel Group si sono uniti in una straordinaria partnership, per dare vita a una memorabile esperienza gourmet nei cieli.
Fino al 31 dicembre 2015, i passeggeri di First Class dei voli Cathay Pacific in partenza da e per Milano Malpensa potranno degustare due menu creati appositamente per loro da Antonio …
INGREDIENTI
Olio Extra Vergine d’Oliva
Aceto
Acqua
Sale
Fagiolini
Aglio
Peperoncino
Origano
Pulire i fagiolini privandoli delle estremità e lavarli sotto abbondante acqua corrente.
In una pentola capiente preparare una soluzione composta da 50% di aceto e 50% d’acqua, salare e portate ad ebollizione, quindi cuocervi i fagiolini per 7/8 minuti, a seconda della grandezza dei fagiolini.
Scolarli e lasciarli colare ed asciugare su un panno. …
INGREDIENTI
500 g di anguria
100 g di zucchero
1 limone
Eliminare i semi e la buccia, tagliare a dadini la polpa dell’anguria e porre il tutto nel frullatore insieme allo zucchero e al succo di limone. Una volta ottenuto un composto omogeneo, versare il tutto in un recipiente e conservare in freezer. Mescolare il composto ogni mezz’ora circa.
MoreINGREDIENTI
1 filetto di manzo da 1 kg
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di pepe
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per la salsa
120 ml di panna
120 ml di brodo di pollo
2 cucchiaini di pepe verde a grani
2 cucchiaini di brandy
Preriscaldare il forno a 210°C. Legare la carne con filo da …
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