Un hamburger di Wagyu della prefettura di Kagoshima in foglia d’oro alimentare 24k da mille euro al kilo. È l’ultima trovata del macellaio napoletano Antonio Di Sieno, in arte Trippicella, la risposta italiana alla bistecca d’oro di Salt Bae.
MoreAllevare un maiale allo stato brado sulle pendici del Parco Nazionale del Vesuvio secondo l’antica tradizione vesuviana: questa l’idea del macellaio Antonio Di Sieno che ha presentato i primi risultati di due anni di esperimento all’Italian Cuisine World Summit di Dubai, unico italiano nella sua professione, al cospetto di numerosi chef stellati, uno su tutti Heinz Beck.
MoreL’offerta della Pizzeria Burgeria ‘Zzambu (ubicata in via Partenope, 9 a Napoli) – il cui nome è una sorta di “joint venture letterale” delle parole “pizza” e “hamburger” – si arricchisce di un nuovo taglio di carne: la Simmental. Nell’immaginario comune la Simmental è una carne in scatola, in pochi sanno che si tratta di una razza …
MoreNel cuore di Milano, in via De Amicis 34, nasce Nordic Grill, un locale unico dove cucina e design si legano creando un ambiente caldo ed elegante.
Luogo ideale dove ritrovare il calore e la semplicità della tradizione, Nordic Grill non è un classico ristorante, ma piuttosto una cucina aperta sul living, con una grande griglia …
INGREDIENTI (per 4 persone)
4 fettine di tacchino (petto)
rosmarino tritato
farina di grano tenero tipo 00
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
100 ml di vino bianco secco
sale
pepe nero
Battere le fettine di tacchino con il batticarne su un tagliere di legno. Passarle poi nella farina.
Mettere l’olio in una capiente padella e far imbiondire l’aglio a fiamma vivace.
Togliere l’aglio ed aggiungere la carne. Farla dorare …
Napoli in prima linea per la promozione della produzione alimentare collegata agli allevamenti di bufala campana. Carni, salumi, latte, mozzarella, formaggi, rustici, gelati, torte e dolci vari si potranno degustare all’evento Bufala Fest, che si svolgerà lungo via Caracciolo dall’11 al 13 settembre. Stand informativi, meeting di confronto, aree di degustazione e cooking show sono in sintesi le …
MoreÈ stata presentata questa mattina alla stampa, nella sala Giunta di Palazzo San Giacomo, Bufala Fest, la manifestazione interamente dedicata alla valorizzazione della filiera bufalina che si terrà dall’11 settembre (con inizio alle ore 18.30) al 13 settembre a Napoli sul lungomare Caracciolo.
La kermesse è una novità assoluta: sarà il trionfo delle mozzarelle e della ricotta di Bufala …
INGREDIENTI
150 g. di petto di pollo
150 g. di carne di vitello
2 zucchine
2 carote
1 peperone rosso
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Prendete la carne di pollo e di vitello e tagliatela a tocchetti. Affettate le zucchine a rondelle e ritagliatele con uno stampino (forma a piacere). Fate lo stesso con le carote e il peperone. …
MoreINGREDIENTI
1 filetto di manzo da 1 kg
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di pepe
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per la salsa
120 ml di panna
120 ml di brodo di pollo
2 cucchiaini di pepe verde a grani
2 cucchiaini di brandy
Preriscaldare il forno a 210°C. Legare la carne con filo da …
MoreINGREDIENTI
30 g di burro
800 g di carré di agnello disossato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
pepe macinato
sale
rametti di timo
½ bicchiere di vino bianco
10 fettine di Lardo di Colonnata
Legate il carré di agnello. Salatelo e pepatelo ponendovi sopra dei rametti di timo, poi …
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