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Con Autoitalo viaggi senza pensieri

Che si viaggi per lavoro o per piacere è fondamentale avere una certa elasticità di spostamento nel luogo ove si soggiorna. Perciò, soprattutto se gli impegni sono tanti e comportano spostamenti da una parte all’altra della città (se non addirittura fuori dalle sue mura) oppure se si desidera visitare anche le location meno convenzionali (magari …

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All’Archivio Storico “Pizza & Birra” per concludere un pasto

La farcia a base di crema e amarene è molto utilizzata nella pasticceria napoletana: la si usa per riempire il guscio di pasta frolla dei pasticciotti, per guarnire la capostipite delle sfogliatelle – ovvero la Santa Rosa -,  per farcire le famosissime zeppole di San Giuseppe e come riempitivo dei due dischi di pasta frolla  …

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ll Rosso Vesuviano: un maiale allevato nel Parco Nazionale con tecniche antiche

Allevare un maiale allo stato brado sulle pendici del Parco Nazionale del Vesuvio secondo l’antica tradizione vesuviana: questa l’idea del macellaio Antonio Di Sieno che ha presentato i primi risultati di due anni di esperimento all’Italian Cuisine World Summit di Dubai, unico italiano nella sua professione, al cospetto di numerosi chef stellati, uno su tutti Heinz Beck.

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Chest’è ‘a mano ‘e chist’è ‘o Panariello!

Chest’è ‘a mano ‘e chist’è ‘o culo d’o panaro” : è una delle frasi più pronunciate durante il periodo natalizio dai napoletani che si divertono a giocare a tombola. Il giovane pasticciere partenopeo Vincenzo Ferrieri si è ispirato proprio a questa tradizionale attività natalizia per la creazione della sua ultima dolce proposta: “‘O panariello“, ovvero una sfoglia conica …

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Capitan Cooking: i vincitori del concorso che svela i nomi degli chef del futuro

Cinque le scuole alberghiere che hanno superato le fasi eliminatorie e si sono sfidate a colpi di mestoli durante la finale della quarta edizione di “Capitan Cooking“, il concorso organizzato da Asmef (Associazione Mezzogiorno Futuro) nell’ambito della rassegna “Giornate dell’Emigrazione”, kermesse patrocinata dal Ministero per gli Affari Esteri. La gara si è svolta nella mattinata …

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“Un anno da chef” in un calendario

In copertina lo Chef Alfonso Iaccarino, ogni mese protagonista un professionista del gusto:

–       Aniello Abagnale GENNAIO

–       Angelo Borghese FEBBRAIO

–       Ciro Campanile MARZO

–       Gian Marco Carli APRILE

–       Endoni Di Lieto MAGGIO

–       Marco Di Martino GIUGNO

–       Maurizio Di Ruocco LUGLIO

–       Paola Fiorentino AGOSTO

–       Alberto Fortunato SETTEMBRE

–       Petronilla Naclerio OTTOBRE

–       Giovanni Sorrentino NOVEMBRE

–       Giorgio Vitiello DICEMBRE

“Un anno da Chef ” è un’idea del fotografo Gianni Cesariello e della giornalista Allegra Ammirati.

L’intento …

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‘O PANETTONE: il panettone “Neapolitan Style”

Leggero e buono da mangiare perchè realizzato con lievito madre. Gli imprenditori Massimiliano Ponticelli e Maria Argiento hanno realizzato la novità dolciaria del Natale 2018: ‘O PANETTONE. L’azienda ‘Antico Fornaio‘, maestra nella panificazione da tre generazioni, riprende le tradizioni dell’antica Napoli e rievoca la produzione del panettone fatto in casa con ingredienti naturali, freschi e …

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