Carré di agnello speziato con timo e Lardo di Colonnata

INGREDIENTI

  • 30 g di burro
  • 800 g di carré di agnello disossato
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • pepe macinato
  • sale
  • rametti di timo
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 10 fettine di Lardo di Colonnata

 

Legate il carré di agnello. Salatelo e pepatelo ponendovi sopra dei rametti di timo, poi coprite con il lardo. Riponete il carré in una teglia con olio e burro e rosolate in forno a 180 °C per 40 minuti. Bagnate con il vino e portate a cottura

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