INGREDIENTI
- 350 g di fusilli
- 100 g di peperoni
- 1 mazzetto di rucola
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 80 g di pomodoro passato
- 40 g di mandorle pelate
Fiammeggiare i peperoni. Spellarli, eliminando i filamenti bianchi interni, e tagliarli a quadretti.
Rosolare i peperoni nell’olio. Aggiungere parte della rucola e il pomodoro passato. Salare leggermente la salsa e toglierla dal fuoco.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e saltarli per poco tempo nella salsa ai peperoni.
Aggiungere la rucola rimanente, guarnire con le mandorle pelate precedentemente tritate, e servire.
Leave a Reply