Crocchette di pesce al forno

INGREDIENTI

• 500 gr. di merluzzo o nasello (fresco)
• 3 uova
• farina q.b.
• pangrattato q.b.

Pulire e lessare il pesce fresco. Quando è cotto, scolatelo per bene, tritatelo grossolanamente e versatelo in una ciotola capiente. Aggiungete un uovo, il sale e la farina necessaria per ottenere un impasto compatto. Sbattete le altre due uova e mettete il pangrattato in un piatto. Create delle polpettine dalla forma allungata, immergetele una alla volta nell’uovo sbattuto e quindi passatele nel pangrattato. Mettete le crocchette in una pirofila e cuocete in forno a 180° per 10 minuti circa fino a quando non diventano leggermente dorate.