Senza categoria

Il cornetto ischitano ora è anche gluten free, senza lattosio e vegano

Per soddisfare il palato di tutti i golosi Zio Rocco ha creato il cornetto senza glutine, quello senza lattosio e il cornetto vegano disponibili nel suo Lab Store a Pomigliano D’Arco (Via Roma,161). «Abbiamo deciso di lanciare questo prodotto – spiega il pastry chef Rocco Cannavino – perché la richiesta ormai viaggia di pari passo con quella dei prodotti classici».

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Cucina senza glutine

Mangiare Giusto e con gusto… senza glutine!

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, la più diffusa a livello mondiale. Il glutine è un complesso proteico contenuto in molti cereali (come frumento, farro, segale, kamut, orzo e altri cereali minori). Esso si trova in pane, pasta, biscotti, pizza e in ogni altro alimento prodotto con tali cereali. Si tratta di una sostanza …

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Eventi / Gnam & City

“A cena senza glutine”: riflessioni, degustazioni ed incontri sul tema ai tavoli di Daniele Gourmet

Giuseppe Maglione ha sempre dedicato attenzione al senza glutine, desideroso di andare incontro a tutte le necessità, non precludendo a nessuno una buona degustazione della sua pizza gourmet e non solo.

Da Daniele Gourmet, infatti, non si sfornano solo ottime pizze gluten free, ma anche pane, primi piatti e idee creative dedicate.
Perchè se è giusto che …

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Eventi / Gnam & City

Expo & Food: speciale menu “I giovedì con Expo”, ricette a KM 0 firmate dallo Chef Gianni Conti, del Grand Hotel des Iles Borromées & Spa

In quest’anno speciale dedicato al buon cibo e alla corretta alimentazione, il Grand Hotel des Iles Borromées & SPA di Stresa, offre un’esclusiva esperienza culinaria con il menu “I giovedì con Expo”.
Ogni giovedì d’estate, fino al 31 ottobre, il ristorante Il Borromeo del Grand Hotel des Iles Borromées propone un nuovo menu del giorno dedicato …

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Life Style / Social

Cucina mancina: uno spazio web per diversamente gourmet

“Cucina mancina” è un sito e social network per i “diversamente onnivori”.Un ricettario e un luogo d’incontro per chi ha esigenze alimentari diverse. La base è il libro “Eat different” (edito da Gribaudo), con ricette senza nichel, vegane o vegetariane. Questa food comunity è stata appunto fondata dalle autrici del libro, ovvero le due bloggers …

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Cibo e Salute / Cucina senza glutine

Vacanze Luxury Gluten Free

Trivago, in collaborazione con AIC (Associazione italiana Celiachia), ha accuratamente individuato ben 10 alberghi italiani in cui è previsto un menu gluten free: si tratta di strutture aderenti all’iniziativa “Alimentazione fuori casa”, un progetto che comprende ben 3800 strutture ricettive che, dopo aver seguito corsi di formazione appositamente dedicati e grazie alla continua supervisione di AIC, sono …

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Cucina senza glutine

Pasta madre gluten free

INGREDIENTI

100 gr di farina di riso (o di mais)
100 ml di acqua
1 cucchiaino di miele

Sciogliere il miele nell’acqua, aggiungere la farina e mescolare il tutto.
Riporre il composto che ottenuto in una ciotola e coprirla con un panno. Lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 35 ore.
A questo punto effettuare il primo rinfresco: aggiungere 100 gr di farina …

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Cibo e Salute / Gnam & City

Alimentando: novità per gli intolleranti al glutine

Inaugurato a Volla, in via Dante Alighieri 72, il nuovo negozio “Alimentando” mirato ad affrontare la reperibilità di prodotti senza glutine, biologici, senza lattosio e tanto altro ancora. Novità importantissima di questo nuovo esercizio commerciale consiste nella possibilità di prenotare pizze gluten free, sia cucinate nel classico forno a legna che fritte, primi e secondi …

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Cibo e Salute / Cucina senza glutine

Insalata di calamari

INGREDIENTI

12 calamari interi
1 peperone 
1/4 di cipolla 
1 pomodoro maturo
3 foglie di menta
5 grani di pepe nero 
sale q.b.
olio q.b.

Mettere in una pentola i calamari, metà della cipolla, il sale grosso e i grani di pepe, versate dell’acqua fino a ricoprirli e mettete a cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. La cipolla che vi è rimasta tagliatela …

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Cibo e Salute / Cucina senza glutine

Polpettine vegetali

INGREDIENTI

Miglio 200 grammi
Verdure miste (a seconda della stagione): porri, carote, zucchine, sedano, peperoni, patate, ecc.
1 uovo (o in alternativa una maggiore dose di pangrattato nell’impasto)
Sale
Peperoncino
Olio extravergine d’oliva
Curcuma un cucchiaino o più (in alternativa potete utilizzare anche il curry)
Pangrattato 

Iniziare cuocendo il miglio a fuoco basso in acqua bollente e sale (una parte di miglio per due …

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