Da ieri ad oggi – La Pizzeria Trianon – fondata nel 1923 dai coniugi Leone, oggi vanta novant’anni di storia con i suoi eredi, Ciro e Giorgina Leone. Unici depositari delle tecniche d’impasto che si tramandano da tre generazioni. Infatti anche i pizzaioli che lavorano l’impasto preparato quotidianamente non ne conoscono le modalità di preparazione. La pizza napoletana verace è un alimento sano e genuino, prodotto con le migliori farine e lievitato naturalmente. La pizzeria conserva tuttora il gusto e la sapienza della migliore tradizione del passato, non a caso è ancora oggi meta obbligata per i napoletani e i turisti.
La Pizzeria Trianon prende il nome dall’omonimo teatro (il “Trianon” per l’appunto), che parecchi anni fa era il luogo in cui si esibivano i migliori artisti della scena teatrale napoletana e italiana. All’epoca la famiglia Leone ospitava in pizzeria personaggi come Totò, Macario e Nino Taranto, per gustare la famosa pizza detta “a ruota del carretto” per le enormi dimensioni.
Importanti riviste gastronomiche americane e giapponesi hanno definito questa pizza “the best in the world”.
Se molte pizzerie a Napoli rappresentano una vera e propria istituzione, la Pizzeria Trianon da Ciro è proprio una di queste.
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