Gnocchi campagnoli gratinati con punte di asparagi

INGREDIENTI

  • 500 g di gnocchi freschi
  • 150 g di taleggio
  • 150 ml di panna
  • 1 mazzo di asparagi selvatici
  • 50-70 g di parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • sale e pepe
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

 

A fuoco dolce far fondere il taleggio e la panna con un pizzico di noce moscata. Tagliare le punte degli asparagi a tocchetti e farle saltare in padella con un filo d’olio, salare e pepare. Cuocere gli gnocchi, poi condirli con gli asparagi e la crema di taleggio. Disponerli in una pirofila, cospargere di parmigiano e infornare a 200 °C per 10 minuti

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