Antipasti

Capesante con asparagi

INGREDIENTI (per 4 porzioni)

8 capesante
12 asparagi
burro
sale e pepe q.b
olio extra vergine d’oliva q.b

Per la Citronette

4-5 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva 
2 cucchiai di succo di limone
sale

Iniziare col pulire gli asparagi, sbollentarli 4 o 5 minuti nell’acqua bollente leggermente salata. Preparare poi la citronette: versare in un contenitore tutti gli ingredienti e agitare per bene. Infine pulire le …

More
Primi piatti

Gnocchi campagnoli gratinati con punte di asparagi

INGREDIENTI

500 g di gnocchi freschi
150 g di taleggio
150 ml di panna
1 mazzo di asparagi selvatici
50-70 g di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale e pepe
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

 

A fuoco dolce far fondere il taleggio e la panna con un pizzico di noce moscata. Tagliare le punte degli asparagi a tocchetti e farle saltare in padella con …

More