Primi piatti

Gnocchi con spinaci e mandorle tritate

INGREDIENTI

500 gr di gnocchi (per la ricetta quì)
300 gr di spinaci
50 gr di pancetta 
30 gr di crema di formaggio e spinaci
Grana a scaglie q.b.

Per la crema di formaggio:

250 ml di latte
100 gr di fontina 
50 gr di Parmigiano Reggiano
5 foglioline di spinaci
Una noce di burro
Sale e pepe q.b.

Preparare la crema di formaggio facendo sciogliere …

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Pasta fresca / Primi piatti

Gnocchi alle vongole

INGREDIENTI (per 2 persone)

200 g di gnocchi freschi
250 g di vongole veraci
2 teste di calamaro
una manciata di cannolicchi
2 pomodorini spellati
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
olio extravergine d’oliva q.b.
peperoncino
sale q.b.

In una padella mettere l’olio, l’aglio tritato, il peperoncino e i 2 pomodorini. Aggiungere le teste di calamaro pulite e tagliate grossolanamente. Dopo 3/4 minuti aggiungere le …

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Primi piatti

Gnocchi campagnoli gratinati con punte di asparagi

INGREDIENTI

500 g di gnocchi freschi
150 g di taleggio
150 ml di panna
1 mazzo di asparagi selvatici
50-70 g di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale e pepe
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

 

A fuoco dolce far fondere il taleggio e la panna con un pizzico di noce moscata. Tagliare le punte degli asparagi a tocchetti e farle saltare in padella con …

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