Scaloppina al limone
Baby food / Secondi

Scaloppina al limone

INGREDIENTI (per 4 persone):

600 g di carne a fettine
cipolla
farina
sale q.b.
olio
un limone

Passare le fettine di carne nella farina. In una padella mettere olio, sale e cipolla e far rosolare per pochi minuti. Aggiungere la carne e un po’ di vino bianco, far cuocere per una quindicina di minuti aggiungendo a fine cottura una premuta di limone e …

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Secondi

Petto di pollo al limone

INGREDIENTI

8  fettine sottili di petto di pollo
1  scalogno
timo
vino bianco
olio extravergine d’oliva
succo di limone
sale
pepe
alloro

Marinare le  fettine di petto di pollo in una ciotola per 10 minuti con lo  scalogno a pezzetti, 1 bicchiere di vino bianco e il timo. Mettere in un  barattolo 3 cucchiai di olio, 1 di succo di limone,1/2 scalogno  tritato, le foglie di …

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Antipasti

Insalata di polipo e gamberetti

INGREDIENTI

un polipo di circa 800 gr
500 gr di gamberetti sgusciati
un mazzetto di prezzemolo
succo di un limone
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Cuocere il polipo mettendolo in acqua. Una volta raggiunto il bollore, lasciarlo cuocere per almeno un’ora e mezza con il coperchio e una volta cotto lasciarlo raffreddare.
Far lessare i gamberi per qualche minuto.
Una volta …

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Primi piatti

Pasta fredda limone e asparagi

INGREDIENTI

300 g di pasta corta
300 g di asparagi
prezzemolo
succo di limone
olio extra vergine d’oliva 
sale
pepe

Tagliare le punte degli asparagi, lavarle e lessarle per circa 5 minuti in acqua bollente e salata (controllare la cottura costantemente per non farli diventare troppo molli). Quando saranno cotte scolarle e passarle sotto l’acqua fredda. Cuocere la pasta, scolarla e passare anche …

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Antipasti / Contorni

Insalata di spinaci

INGREDIENTI

150 g di spinaci a foglia novelli
2 uova
cipolla
un limone
olio extravergine d’oliva q.b.
sale
pepe

Cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti, passarle sotto l’acqua fredda e sgusciarle. Tagliare la cipolla a julienne.
Grattugiare finemente la scorza del limone, spremere il succo, mescolare tutto con l’olio e condire con sale e pepe. Adagiare gli spinaci su un piatto, affettare …

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Antipasti

Polpo all’insalata

INGREDIENTI

1 kg di polpo verace
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 spicchi d’aglio
prezzemolo q.b.
1 limone
insalata q.b.
sale q.b.

Mettere sul fuoco un tegame pieno d’acqua, aggiungere due cucchiai di sale e far bollire. Intanto, pulire il polpo eliminando le interiora che si trovano all’interno della testa e poi togliere il becco che si trova sotto i …

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Cocktail alcolici

Martini Cocktail

INGREDIENTI

6,0 cl di gin
1,0 cl di vermouth dry
1 oliva verde o 1 buccia di limone

Disporre il gin e il vermouth nel mixing glass con ghiaccio. Mescolare s servire in una coppa da cocktail decorando con un’oliva verde o con una buccia di limone.

 

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Vini & Dintorni

Vin brulè

INGREDIENTI

Vino rosso (1 litro)
200 gr di zucchero
1 arancia 
1 limone 
1 mela 
Chiodi di garofano (8 pezzi)
Cannella (2 stecche)
1 pizzico di noce moscata 

Tagliare la scorza del limone e dell’arancia in striscioline, stando attenti a non prendere anche la parte bianca, amara, che si trova sotto la buccia. Togliere il torsolo alla mela e tagliarla a fettine sottili. Versare …

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