INGREDIENTI
- 1 chilo di baccalà
- farina
- olio extravergine di oliva per frittura
- limoni a spicchi
- pepe
Dissalare il baccalà sciacquandolo bene sotto l’acqua corrente e ponendolo a bagno per due giorni in acqua fredda e cambiando l’acqua almeno due volte al giorno.Fatto questo, asciugare bene il baccalà e tagliarlo a pezzetti, infarinare ogni pezzo e friggerlo in abbondante olio bollente, facendo dorare prima la parte senza la pelle. Servire con spicchi di limone e una spolverata di pepe.
Leave a Reply