News / Notizie

“Sua Maestà la Pastiera”, la regina di Napoli, a Palazzo Caracciolo

Grande successo di pubblico e apprezzamenti per la prima edizione di “Sua maestà la pastiera” evento svoltosi nei giorni scorsi presso l’Hotel Palazzo Caracciolo MGallery by Sofitel. Sono stati chiamati all’appello i migliori maestri pasticcieri della Campania che hanno fatto assaggiare a oltre 400 partecipanti la loro pastiera (in versione tradizionale e in versione innovativa). …

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News / Notizie

La pastiera quadrata della pasticceria Ranieri

Una Pasqua all’insegna del design: a proporla è la pasticceria Ranieri di Napoli il cui fondatore, l’art creator Gianluca Ranieri, ha rimodellato la pastiera rendendola quadrata. L’idea di proporre la pastiera in “square version”, in aggiunta alla consueta forma circolare, nasce dal notevole apprezzamento già riscosso dalle altre creazioni della pasticceria proposte in forma quadrata.

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La pasticceria borbonica diventa esperienziale

Il dolce non è più solo un fine pasto, ma è un modo per iniziare con positività il nuovo giorno, un energetico intermezzo di una mattinata o di un pomeriggio di lavoro, o un piacevole  epilogo di giornata. Perciò Luca Iannuzzi, patron dell’Archivio Storico, famoso premium bar napoletano che da poco è divenuto anche ristorante …

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Dolci

Pastiera “borbonica”

INGREDIENTI

550 gr di grano cotto
9 uova
600 gr ricotta
450 gr zucchero
vaniglia
arancia e limone
cannella
canditi
0.20 lt latte

Per la pasta frolla per pastiera:

800 gr farina “00”
490 gr burro
400 gr zucchero
1 pizzico di sale
3 tuorli
5 uova intere
buccia di 1 limone grattugiata
ammoniaca o bicarbonato q.b.
un pizzico di sale

 

Procedimento

Per la pasta frolla: unire burro e zucchero, poi aggiungere gli aromi e successivamente …

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Eventi / Gnam & City

Racconti di grano Chirico

Martedì 1 marzo 2016 alle ore 17,30 alla Scuola Dolce e Salato in via Forche Caudine 141 di Maddaloni (CE), si terrà un importante appuntamento: la prima edizione di “La Nostra Pastiera – Racconti di Grano Chirico“. Evento dedicato alla pastiera, che mette insieme venti grandi Pasticceri Campani, ideato e organizzato da Mario Palma, amministratore unico Chirico …

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Dolci

Crema leggera alla pastiera napoletana di Sal de Riso

Se vi piace la Pastiera, il tipico dolce della Pasqua napoletana,  se il profumo e l’aroma dei fiori d’arancio e il grano vi mandano in delirio,  allora questa crema vi conquisterà subito!
La ricetta è di Sal de Riso, ed è la crema che compone il suo “Soffiato di Pastiera”, un dolce con tutti gli ingredienti …

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