Tortino di patate e formaggio

INGREDIENTI

  • 4 patate
  • 50 gr. di stracchino
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 scalogno
  • olio extravergine di oliva

Scaldare le patate in una pentola. Scolatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate, lasciatele raffreddare in una terrina. Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una padella con un filo d’olio.  Aggiungetelo alle patate, insieme all’uovo e allo stracchino a pezzetti. Lavorate il composto fino ad amalgamare gli ingredienti e versatelo in uno stampo oleato e cosparso di pangrattato. Livellate bene la superficie, spolverandola con un altro poco di pangrattato. Infornate per 30 minuti a 180° e servite tiepido.

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