INGREDIENTI
- 4 patate
- 50 gr. di stracchino
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 scalogno
- olio extravergine di oliva
Scaldare le patate in una pentola. Scolatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate, lasciatele raffreddare in una terrina. Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una padella con un filo d’olio. Aggiungetelo alle patate, insieme all’uovo e allo stracchino a pezzetti. Lavorate il composto fino ad amalgamare gli ingredienti e versatelo in uno stampo oleato e cosparso di pangrattato. Livellate bene la superficie, spolverandola con un altro poco di pangrattato. Infornate per 30 minuti a 180° e servite tiepido.
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