INGREDIENTI (per 10 pezzi)
150 gr. di pasta di pistacchio
100 gr. di burro ammorbidito
2 albumi
2 tuorli
100 g. di zucchero
50 g. di farina setacciata
vanillina in polvere
1 cucchiaio di cacao amaro
burro per imburrare i pirottini
zucchero a velo per decorare
Montare il burro morbido con lo zucchero e i tuorli (far gonfiare il composto come quando si fa il pan …
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200 g di cioccolato fondente
125 g di burro
215 g di zucchero
100 g di nocciole tostate
5 uova
2 cucchiai di rum
Frullare in un mixer le nocciole con un cucchiaio di zucchero. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciare intiepidire, unire al composto le nocciole e mescolare. Aggiungere i tuorli, uno per volta, …
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2 pomodori
2 melanzane rotonde
1 spicchio d’aglio
10 olive nere snocciolate
capperi q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
basilico q.b.
Tagliate le melanzane a fette, cospargetele con il sale e mettetele in un colapasta con un peso sopra per circa 30 minuti. Togliere con acqua i residui di sale. Mettete a scaldare un po’ d’acqua in un pentolino, …
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4 patate
50 gr. di stracchino
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
1 scalogno
olio extravergine di oliva
Scaldare le patate in una pentola. Scolatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate, lasciatele raffreddare in una terrina. Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una padella con un filo d’olio. Aggiungetelo alle patate, insieme all’uovo e allo stracchino a pezzetti. Lavorate …
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