Domenica 18 dicembre alle ore 18:00, ad Avella, provincia di Avellino, l’antica e rinomata Pasticceria Pesce festeggerà una data importantissima e prestigiosa: 120 anni di attività!
Nata nel 1896, la pasticceria Pesce vanta quattro generazioni di Maestri pasticcieri, quintali di farina, di zucchero, di burro, litri di latte e centinaia di migliaia di uova fresche per …
Rappresentante dell’ultima generazione della storicizzata pasticceria di famiglia di Piazza Cavour, il giovane ed innovativo pastry chef Mario Di Costanzo continua a stupire con le sue bontà. La sua nuova “Cassata Nera” è un dolce che in prossimità delle festività natalizie farà sicuramente tanto parlare di sé. Con ingredienti naturali e selezionati come ricotta di pecora, arancia …
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1 Pan di Spagna (circa 500 gr.)
300 g di ricotta vaccina
80 g di zucchero semolato
Per la bagna:
250 g di acqua
110 g di zucchero
2 bicchieri di liquore Strega
Per decorare:
50 g di gocce di cioccolato
150 g di frutta candita mista
250 g di panna montata
PROCEDIMENTO
Setacciare la ricotta in una terrina e lavorala a crema con lo zucchero, poi …
