Insalata con funghi e gamberetti

INGREDIENTI

• 100 gr di gamberetti sgusciati
• 4 funghi Champignon
• 8 pomodorini
• Rucola
• Lattuga e/o radicchio
• Aceto
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Sbollentare i gamberetti.
Lavare gli Champignon, asciugarli e tagliarli a fettine, quindi irrorarli con un po’ di aceto.
Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Tagliare i pomodori a fettine. Sistemare rucola e lattuga precedentemente lavate e il resto degli ingredienti in un una insalatiera e condire con aceto, un filo di olio e sale se preferite.