Sfoglia verde

INGREDIENTI

  • 400 gr di farina
  • 4 uova intere
  • 1 pizzico di sale
  • 50 gr di spinaci freschi

Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata, scolarli in una ciotola con acqua e ghiaccio in modo da preservarne il colore verde. Una volta freddi, strizzarli bene e tritarli grossolanamente.
Impastare la farina, un pizzico di sale, le uova e gli spinaci, fino ad ottenere un impasto compatto, liscio e dal colore omogeneo. Chiudere con la pellicola e tenere in frigo per almeno 30 minuti.

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