Pan brioche

INGREDIENTI

  • 500 g di farina
  • 30 g di lievito
  • 30 g di zucchero
  • 3 uova
  • 150 g di burro

Disporre la farina setacciata su una spianatoia a fontana e aggiungere lo zucchero al centro. Sciogliere il lievito in un po’ di acqua e versarlo al centro della fontana cominciando a impastare e incorporando poco a poco la farina. Aggiungere le uova leggermente sbattute (1 dl di acqua se serve) e il burro a temperatura ambiente, impastare il tutto. Far riposare la pasta una notte in frigo. Tirata fuori, lasciarla riportare a temperatura ambiente, dopodiché lavorarla sulla spianatoia per qualche minuto e riporla in uno stampo rivestito con carta da forno, lasciare lievitare per 2 ore circa. Infornare a 200°C per circa 40 minuti.

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