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L’alimentazione vegetariana che aiuta la mente

Photo by TesaPhotography / CC BY 0

Negli ultimi anni la scienza alimentare ha fatto passi da gigante nel confermare i benefici della dieta vegetariana per l’organismo umano. Molto spesso si pone l’accento sulle proprietà nutrizionali dei cibi “green” e sul loro effetto a livello fisico trascurando il benessere che questi stessi cibi hanno …

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Cibo e Salute / Cucina senza glutine

Polpettine vegetali

INGREDIENTI

Miglio 200 grammi
Verdure miste (a seconda della stagione): porri, carote, zucchine, sedano, peperoni, patate, ecc.
1 uovo (o in alternativa una maggiore dose di pangrattato nell’impasto)
Sale
Peperoncino
Olio extravergine d’oliva
Curcuma un cucchiaino o più (in alternativa potete utilizzare anche il curry)
Pangrattato 

Iniziare cuocendo il miglio a fuoco basso in acqua bollente e sale (una parte di miglio per due …

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