Piatti Unici
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Vellutata di zucca, funghi e castagne

INGREDIENTI

800 gr di zucca
150 gr di castagne 
200 gr di funghi porcini 
50 gr di pancetta affumicata
2 spicchi di aglio 
3 cucchiai di olio extravergine di oliva 
1/2 cipolla 
1 rametto di rosmarino 
sale 
pepe

Pulire la cipolla, passarla al mixer assieme al rosmarino e fare appassire il tutto a fuoco lento con 1 cucchiaio di olio extravergine. Sbucciare la zucca, eliminare i semi e i filamenti interni, …

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Mordi e Fuggi / Piatti Unici
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Vellutata di zucca

INGREDIENTI 

750 gr di zucca 
200 gr di patate 
1/2 cipolla 
500 ml di brodo vegetale 
sale 
olio extravergine d’oliva 
prezzemolo
100 gr di pancarrè 
20 gr di burro 
1/2 cucchiaino di 
zenzero

Tagliate la polpa di zucca a cubetti, tagliate le patate anch’esse a cubetti. Fate appassire la cipolla tritata finemente in una pentola con un filo d’olio. Aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate. Aggiungete il brodo vegetale fino a ricoprire le verdure, …

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