Secondi

Merluzzo in crosta di pistacchi

INGREDIENTI

100 g di pistacchi non salati
4 filetti di merluzzo
Olio extravergine di oliva
sale
pepe
prezzemolo

Sbollentare i pistacchi, asciugarli in un panno asciutto e privarli della pellicina. Tritare grossolanamente i pistacchi.
Pulire i filetti di merluzzo dalla pelle. Disporre in una teglia della carta da forno con un filo di olio extra vergine d’oliva. Sistemare i filetti di merluzzo e coprirli …

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Senza categoria

Pollo alla birra e cipolle caramellate

INGREDIENTI

6 anchette di pollo
1 birra da 33 cl
6 cipolline piccoline fresche
farina di riso q.b.
rosmarino
sale
pepe

Togliere la pelle alle anchette  e infarinarle nella farina di riso. Sistemarle in una padella, aggiungere  il rosmarino e far dorare il pollo su tutti i lati, aggiungere le cipolline, salare e pepare. Aggiungere la birra e coprire col coperchio. Fare cuocere …

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Antipasti / Secondi

Cozze gratinate

INGREDIENTI

1 kg di cozze
aglio
2 cucchiai di pane grattugiato
prezzemolo tritato
foglioline di menta
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un cucchiaino di aceto
peperoncino
sale

Lavare molto bene le cozze sotto l’acqua corrente, aprirle con un coltellino e raccogliere un po’ d’acqua che fuoriesce dal guscio.
In una terrina mettere il pangrattato, l’olio, l’aceto, l’aglio e il prezzemolo e menta tritati …

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