Antipasti

Funghi in pastella

INGREDIENTI

250 gr di funghi chiodini selvatici
100 gr farina
1,5 dl birra chiara
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cucchiaio di Pecorino grattugiato
Pepe macinato fresco
Prezzemolo tritato
Sale
Olio di arachide per friggere

Pulire i funghi tagliando con un coltello l’estremità terrosa. Sbollentarli in acqua salata per circa 7/8 minuti. Scolare e porli su un canovaccio asciutto facendo assorbire bene l’acqua per evitare di …

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Mostaccioli
Dolci

Mostaccioli

INGREDIENTI

250 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
20 gr di cacao amaro
5 gr di bicarbonato di ammonio
scorza di mezza arancia grattugiata
mezzo cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di noce moscata
1 chiodo di garofano ridotto in polvere
150 ml di acqua     

Per la copertura:

350 gr di cioccolato fondente

Mischiare assieme la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata dell’arancia, …

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Cozze in pastella
Antipasti

Cozze in pastella

INGREDIENTI

1 Kg di cozze
70 g di farina
birra
sale
pepe
olio di arachide per friggere

Sgusciare le cozze e metterle su carta pane per assorbire l’acqua ed evitare che nel friggere schizzi troppo olio. Preparare la pastella mescolando in una ciotola la farina, la birra,  il sale e il pepe. Versare le cozze nella ciotola e mescolare per far aderire la …

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