Vellutata di zucca
INGREDIENTI
750 gr di zucca
200 gr di patate
1/2 cipolla
500 ml di brodo vegetale
sale
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
100 gr di pancarrè
20 gr di burro
1/2 cucchiaino di
zenzero
Tagliate la polpa di zucca a cubetti, tagliate le patate anch’esse a cubetti. Fate appassire la cipolla tritata finemente in una pentola con un filo d’olio. Aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate. Aggiungete il brodo vegetale fino a ricoprire le verdure, …
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