Antipasti

Carpaccio di salmone e scamorza

INGREDIENTI

120 gr di scamorza affumicata
120 g di salmone affumicato a fette
1 cucchiaio di succo di limone
una manciata di capperi
1 cucchiaio di aceto balsamico
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto di prezzemolo
1 rametto di timo
sale

Tagliare a fette sottilissime la scamorza. Disporre le fettine di formaggio in un piatto da portata, alternate e leggermente sovrapposte alle …

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Antipasti

Carpaccio di zucchine con scaglie di parmigiano

INGREDIENTI

Zucchine
Olio extravergine di oliva
Succo di limone
Prezzemolo tritato
Parmigiano a scaglie
Pepe

Lavare e asciugare le zucchine. Con l’aiuto di un pelapatate tagliare le zucchine nel senso della lunghezza, ottenendo tante fettine sottili. In una ciotola mescolare olio e limone con una forchetta per un minuto, aggiungere il prezzemolo tritato, salare, pepare e mescolare di nuovo. Prendere un piatto …

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