Risotto con melagrana e mandorle
INGREDIENTI
300 gr di riso
1/2 bicchiere di vino rosso
1 melagrana
40 gr di mandorle
1 noce di burro
1/2 cipolla
Olio Extra Vergine d’Oliva
400 ml di brodo vegetale
30 gr di burro per mantecare
Formaggio grattugiato (parmigiano reggiano e pecorino) q.b.
Sale
Pepe
Menta per decorare
Tagliare e spremere il succo di 1/2 melagrana e sgranare la seconda metà.
Preparare il brodo vegetale. Tritare finemente la cipolla …
