Il profumo del basilico fresco, il calore dei forni e la consistenza di un cornicione ben alveolato. Dal 25 al 30 agosto 2026 Salerno torna a essere un crocevia fondamentale per i professionisti e gli amanti dei lievitati grazie alla nuova edizione di Pitti Pizza & Friends. La location scelta è ancora una volta Piazza della Libertà, uno spazio urbano affacciato sul mare che per sei giorni consecutivi si trasformerà in un grande laboratorio a cielo aperto dedicato alla gastronomia di qualità.
Per i lettori attenti alle dinamiche della ristorazione, questo appuntamento rappresenta un’occasione privilegiata per monitorare lo stato di salute della pizza campana. Le postazioni ospiteranno diverse realtà del settore, chiamate a proporre la propria interpretazione del disco di pasta, spaziando dalle ricette storiche che tutelano la tradizione territoriale fino alle sperimentazioni contemporanee sui topping e sulle idratazioni degli impasti.
Focus sulle materie prime e sulla filiera
Un evento di tale portata accende inevitabilmente i riflettori sull’intera filiera agroalimentare regionale. La presenza di realtà produttive strutturate a supporto della manifestazione garantisce un’attenzione rigorosa agli ingredienti. Il coinvolgimento di Molini Pizzuti nel ruolo di sponsor ufficiale, affiancato da aziende del comparto lattiero caseario e conserviero come La Contadina e Caseificio Ilka, evidenzia la volontà di portare nel piatto solo prodotti tracciabili. L’obiettivo è fornire al pubblico una panoramica esatta delle eccellenze locali, dimostrando come una grande pizza nasca in primo luogo dalla selezione meticolosa delle materie prime.
Il cibo come motore di aggregazione turistica
La struttura della kermesse, ideata da Maurizio Falcone e promossa dall’Associazione Alimenta, si allontana dalle logiche della semplice fiera campionaria per abbracciare un modello di fruizione più ampio. Il comitato organizzativo ha lavorato per costruire un evento in cui il cibo funge da attrattore per valorizzare il tessuto urbano circostante.
Lo stesso Falcone ha ribadito come la vocazione del progetto sia proprio quella di coniugare in modo strutturale la qualità gastronomica con l’aggregazione e la promozione turistica, offrendo ai visitatori un’esperienza che prende il via all’ora dell’aperitivo per poi proseguire in modo fluido fino a tarda sera. Un traguardo reso possibile anche dal supporto di Effe Emme Eventi e dalla rete di patrocini istituzionali che comprende il Comune di Salerno, la Provincia, la Regione Campania e la Camera di Commercio.
Intrattenimento e spettacolo attorno ai forni
La componente gastronomica trova il suo naturale completamento nel programma di intrattenimento dal vivo. Un grande palco centrale illuminato domina la piazza, radunando un pubblico numeroso sotto la guida dell’animazione di Radio Kiss Kiss. La sinergia con il network radiofonico assicura una proposta musicale capace di prolungare la permanenza delle persone nell’area degustazione, trasformando le cene in veri e propri momenti di spettacolo.
Nelle prossime settimane l’organizzazione renderà nota la lista definitiva delle pizzerie partecipanti e il calendario degli ospiti. L’invito per la fine di agosto è quello di raggiungere Salerno per esplorare da vicino le nuove traiettorie della pizza italiana.
Per seguire tutti gli aggiornameti www.pittipizzaefriends.it
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