Antipasti

Mousse di ceci e radicchio

INGREDIENTI

100 gr di porro
100 gr di ceci lessati
100 gr di ricotta 
20 gr di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
6 foglie di radicchio
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
prezzemolo
sale 

Affettare finemente il porro e rosolarlo in una padella con un filo d’olio. Unire i ceci schiacciati con una forchetta e fare insaporire e salare. Togliere dal fuoco e amalgamare …

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