Primi piatti

Ravioli

INGREDIENTI

Per la sfoglia

400 gr di farina
4 uova
un pizzico di sale

Per il ripieno

300 g di carne macinata
300 g di ricotta
300 g di mozzarella
1 uovo
parmigiano grattugiato
sale

Dosi per circa 1400 Kg di ravioli

Procedimento

Su una spianatoia fare la classica fontana con la farina, aggiungere un pizzico di sale, unire le uova ed …

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