Ravioli
INGREDIENTI
Per la sfoglia
400 gr di farina
4 uova
un pizzico di sale
Per il ripieno
300 g di carne macinata
300 g di ricotta
300 g di mozzarella
1 uovo
parmigiano grattugiato
sale
Dosi per circa 1400 Kg di ravioli
Procedimento
Su una spianatoia fare la classica fontana con la farina, aggiungere un pizzico di sale, unire le uova ed …
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