Penne peperoni e rucola
INGREDIENTI
350 gr di penne rigate
100 gr di peperoni rossi
100 gr di rucola
50 gr di cipolle bianche
2 filetti di acciughe
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
sale
pepe
Arrostire i peperoni. Spellarli, eliminando i filamenti bianchi interni, e tagliarli grossolanamente.
Rosolare la cipolla e le acciughe nell’olio. Aggiungere i peperoni e parte della rucola. Salare leggermente la …