Orecchiette con broccoli
INGREDIENTI
300 gr di orecchiette
1 kg di broccoli
1 spicchi d’aglio
acciughe q.b.
sale
peperoncino
una noce di burro
pecorino grattugiato q.b.
Pulire i broccoli, prendendo le cime e le foglioline più tenere (se sono troppo grandi, è consigliabile dividere le cime in 2/3 parti). Lavare il tutto sotto acqua corrente. Farle sbollentare nell’acqua (che poi sarà utilizzata per la cottura della pasta) per qualche minuto. …
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