Gnam & City / Gnam Star

Esperienza “Indaco”: intervista allo chef stellato Pasquale Palamaro

Ha riaperto i battenti per l’imminente stagione estiva il ristorante “L’Indaco”, fiore all’occhiello dell’offerta ristorativa dell’Albergo della Regina Isabella a Ischia. Lo chef stellato Pasquale Palamaro propone nel nuovo menù tre nuovi percorsi degustazione e dei piatti classici, che hanno fatto un po’ la storia del locale,  a cui i clienti proprio non riescono a …

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Eventi / Gnam & City

prodotti ItalianEat protagonisti principali di due nuovi piatti di Nino Di Costanzo

Volge al termine la prima edizione del “Festival della Cucina Partenopea – Stelle e Stellati”, promosso da ItalianEat, evento che si è svolta dal 12 al 14 maggio nella splendida location dell’Hotel La Madonnina di Casamicciola (Ischia).

Durante lo show cooking di sabato 13 maggio lo chef Nino Di Costanzo, due stelle Michelin originario di Ischia, ha presentato due nuovi piatti, realizzati con …

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Eventi / Gnam & City

Stelle e Stellati all’hotel La Madonnina di Ischia per il primo Festival della Cucina Partenopea

Da venerdì 12 a domenica 14 maggio l’hotel La Madonnina di Ischia ospiterà una kermesse di cucina e stelle: il primo Festival della Cucina Partenopea (Stelle e Stellati). Un accostamento letterale e metaforico che prevede la presenza dello chef stellato Nino Di Costanzo, originario dell’isola, e dell’attriceMaria Mazza come madrina. Con loro, l’astrofisico Massimo Capaccioli, Commendatore della Repubblica e, fino all’anno 2005, direttore …

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calamarata cozze
Primi piatti

Pasta calamarata … con i suoi fagioli, accasati con le cozze, accompagnati con il Corbarino e cotti a puntino e a pressione!

INGREDIENTI

20 g di Olio Evo
50 g di mirepoix (sedano, carota e cipolla)
10 g di lardo
scorza di parmigiano Reggiano
20 cozze già sgusciate
300 g di pasta
240 g passata di pomodoro corbarino
750 g di brodo e acqua di cozze
400 g di cannellini già cotti al dente
Un pizzico di pepe nero
Mezzo peperoncino

 

Creare un fondo in pentola a pressione con …

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Festa del mandarino
Eventi / Gnam & City

Festa del Mandarino

Parte da Napoli la quinta edizione della “Festa del Mandarino dei Campi Flegrei” 2016-2017. Sabato 10 e domenica 11 dicembre a Palazzo Venezia, Spaccanapoli n.19, presso l’associazione PA.VE., si da’ inizio alla lunga kermesse che vede al centro il mandarino flegreo, un agrume simbolo del territorio, dalle elevate qualità nutritive ed …

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