La calamarata
INGREDIENTI
300 g di calamari
150 g di pomodorini
4 rametti di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
100 ml di vino bianco secco
Sale
Peperoncino
160 g di pasta tipo calamarata
Lavare accuratamente i calamari sotto acqua corrente. Staccare la testa, eliminare occhi e bocca, estrarre la conchiglia interna e le interiora. Togliere la pelle sfregandola sotto l’acqua corrente. Tagliarli ad anelli e tenere le teste …
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