La sfogliatella, uno dei prodotti “made in Naples” più noti e apprezzati, ha dimostrato – soprattutto negli ultimi anni – di essere parecchio versatile ed è stata declinata in diverse versioni sia dolci che salate; in particolare, in occasione delle feste in corso, questa ambita bontà, farcita con ingredienti “salati”, entra ufficialmente nel menù del …
MoreINGREDIENTI
350 gr di riso Carnaroli
3 zucchine
burro
1 scalogno
vino bianco
brodo vegetale
1 confezione di stracchino
Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire in un tegame con una noce di burro. Quando avrà iniziato ad appassire, unire le zucchine tagliate a dadini e far cuocere il tutto a fuoco basso. Appena le zucchine saranno leggermente ammorbidite, unire il riso e farlo …
MoreINGREDIENTI
Zucchine
Olio extravergine di oliva
Succo di limone
Prezzemolo tritato
Parmigiano a scaglie
Pepe
Lavare e asciugare le zucchine. Con l’aiuto di un pelapatate tagliare le zucchine nel senso della lunghezza, ottenendo tante fettine sottili. In una ciotola mescolare olio e limone con una forchetta per un minuto, aggiungere il prezzemolo tritato, salare, pepare e mescolare di nuovo. Prendere un piatto …
MoreINGREDIENTI
4 zucchine
2 uova
farina
pangrattato
spezie a scelta
sale
Lavare e asciugare le zucchine. Prendere ogni zucchina a tagliarla in mezzo nel senso della lunghezza e poi ogni metà in 4 parti fino ad ottenere dei bastoncini. Sbattere le uova in una terrina, condirle con un po’ di sale.
Mettere la farina in un piattino e condirla con un pizzico di …
INGREDIENTI
4 zucchine
Olio extravergine di oliva
sale
Lavare bene le zucchine, tagliare le estremità ed affettarle nel senso della lunghezza. Scaldare la piastra in ghisa sul fuoco. Cuocere le zucchine da entrambi i lati per 5 minuti circa, fino a che non saranno ben cotte. Riporle in un tegame e condire con l’olio, salare e servire.
MoreINGREDIENTI
2 fette di pesce spada
1 peperone giallo
1 melanzana
2 zucchine
rosmarino
olio d’oliva extravergine
sale
Lavare le verdure e tagliarle a dadini. Privare il pesce spada della pelle e della lisca centrale, quindi tagliarlo a pezzi uguali alle verdure. Preparare gli spiedini alternando il pesce con le verdure. Insaporire con l’olio e il rosmarino. Salare e cuocere gli …
MoreINGREDIENTI
4 zucchine medie
2 aglio a spicchi
Parmigiano grattugiato q.b.
5 cucchiai Creme fraiche
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 pizzico noce moscata
1 Cipolla
Lavare gli zucchini, ma senza pelarli, poi tagliarli a rondelle.. Cuocere le rondelle a vapore per 5 minuti, in modo che si mantengano croccanti, poi scolarle e asciugarle su carta assorbente.
Strofinare una teglia da portata con uno spicchio d’aglio …
