INGREDIENTI (per 2 persone)
120 g quinoa
1 rapa rossa media (o due piccole)
1 cipolla rossa
2-3 cucchiaiate di piselli freschi o surgelati (facoltativo)
qualche rametto di timo
sale q.b.
Fate bollire l’acqua e quando bolle versateci dentro la quinoa, che avrete precedentemente sciacquato. Lasciate sul fuoco per 12-15 minuti, fino a che i grani si aprono formando un cerchietto più chiaro. …
MoreINGREDIENTI (per 2 persone)
120 g sorgo decorticato
6-7 pomodorini pachino
3-4 ravanelli
4 funghi champignon
1/2 peperone giallo
una manciata di olive
una decina di capperi tritati
1/2 limone spremuto
un cucchiaino di alghe miste in polvere
qualche foglia di basilico fresco spezzettato
prezzemolo tritato
un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
Mettere in ammollo il sorgo in acqua fredda per almeno 1-2 ore. Trascorso il tempo necessario …
MoreINGREDIENTI
140 g quinoa
un piccolo mazzo di asparagi
60 g anacardi
80 g succo arancia
2 foglie di menta fresca (oppure 1/2 cucchiaino di menta essiccata)
1 pizzico di pepe cayenna o peperoncino
1 cucchiaino di sciroppo agave
1/2 cucchiaino sale
erba cipollina tritata
Ammollare gli anacardi per circa 8 ore. Far bollire l’acqua e – quando bolle – versarvi dentro la quinoa (precedentemente sciacquata in un colino a …
MoreINGREDIENTI
1 arancia
2-3 cavoli rapa
un mazzetto di rucola
qualche foglia di menta
finocchietto selvatico (qualche mazzetto)
1 limone
1 cucchiaino olio evo
una manciata di capperi
Pulire il cavolo rapa togliendo la buccia esterna e lavarlo accuratamente. Affettarlo sottilmente con l’aiuto di una mandolina, ricavandone delle fette sottili a forma di cerchio. Sciacquare i capperi dal sale in eccesso, tritarli finemente …
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