Dolci

Festa della Mamma: lo Chalet Ciro propone le zeppole a forma di cuore

Manca davvero poco al 9 maggio, giorno in cui si celebra la Festa della Mamma: per l’occasione la pasticceria Chalet Ciro ha creato una selezione speciale di dolci per rendere omaggio alle nostre mamme. Bellissime torte con frutta di stagione, con le fragole protagoniste di decorazioni e ricette, o super farcite e personalizzate con dediche …

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News / Notizie

TortiAMO: 9 torte diverse ma con un unico ingrediente, l’Amore

E’ l’ultima novità sfornata nei laboratori di Leopoldo Infante a Napoli in occasione della festa più romantica dell’anno: le torte da due porzioni  a forma di cuore ma con gusti diversi per raccontare le tante sfumature dell’amore.
Dal Passionale al Classico, dal Romantico al più Deciso, dall’Afrodisiaco al Favoloso: sono 9 i gusti dell’amore secondo Leopoldo Infante. Nove torte diverse, per farcitura e topping, ma con …

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Dolci

Torta senza burro

INGREDIENTI

75 gr di farina
75 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero
6 uova
1 bustina di vanillina
la scorza di un limone
zucchero a velo q.b.
sale

Setacciare la farina con la fecola e la vanillina. Preriscaldare il forno a 190°. Lavare e asciugare il limone, grattugiarne la scorza.  Montare le uova con la frusta elettrica e unire il limone …

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Dolci

Crostata allo yogurt e frutti di bosco

INGREDIENTI

700 gr di gelato allo yogurt
Foglie menta fresca
Frutti di bosco
1 rotolo di pasta frolla
Zucchero a velo

Disporre una confezione di pasta frolla pronta già stesa in uno stampo di 20 cm di diametro. Coprire con alluminio e legumi secchi e cuocere in forno a 200° per 30 minuti. Togliere l’alluminio e i legumi. Coprire con 700 gr …

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Dolci

Bavarese alle fragole

INGREDIENTI

550 gr di fragole lavate e prive di picciolo
Succo di un limone
200 gr di zucchero semolato
12 gr di gelatina
350 ml di panna

Mettere le fragole nel frullatore con il succo di un limone e lo zucchero semolato. Una volta ottenuta una crema omogenea,  trasferirla in una ciotola.
Aggiungere al  frullato di fragole  la gelatina ammorbidita in acqua …

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Colazione / Dolci

Rotolo soffice con panna

INGREDIENTI

7 tuorli
7 albumi
Scorza grattugiata di un limone
180 gr di zucchero
85 gr di farina
1 tubetto di colorante in gel fuxia
150 ml di panna fresca
4 cucchiaini  di zucchero

Montare i 7 tuorli con la scorza grattugiata di 1 limone e i 180 grammi di zucchero. Incorporare poi gli 85 grammi di farina setacciata, aggiungere i 7 albumi precedentemente montati a neve …

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Colazione / Dolci

Angel Cake

INGREDIENTI

10 albumi
330 gr di zucchero
80 gr di maizena
una bustina di vanillina
un cucchiaino di cremor tartaro (acquistabile in farmacia o nei negozi specializzati)

Montare a neve 8 albumi con 100 gr di zucchero e la vanillina, quindi incorporarvi delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto, altri 100 gr. di zucchero e la maizena setacciata con il cremor tartaro. Versare …

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Dolci

Torta cocco e cioccolato

INGREDIENTI

200 gr di cocco disidratato
150 gr di farina bianca
90 gr cacao
3 uova
130 gr di zucchero
150 gr di burro
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito

Per preparare la torta al cocco e cioccolato rompete le uova in una ciotola: aggiungete lo zucchero e montate il composto con una frusta.
Quando avrete ottenuto una crema bianca e soffice potete …

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